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HORIBApH計(jì)壽司米的pH值測(cè)量壽司所用的米飯必須用醋酸化至pH值小于4.6，以抑制致病菌的生長(zhǎng)。要測(cè)量pH值，只需將米飯混合物樣本放在LAQUAtwinpH計(jì)的平面?zhèn)鞲衅魃霞纯?。介紹用于壽司的大米的pH值必須低于4.6。在pH值低于4.6時(shí)，大多數(shù)致病菌不會(huì)生長(zhǎng)或產(chǎn)生毒素1。因此，必須使用醋酸化大米才能將其歸類為無(wú)害大米。LAQUAtwinpH袖珍計(jì)用于質(zhì)量控制檢查，以確保大米在出售給消費(fèi)者之前充分酸化。這是一種簡(jiǎn)單、快速的檢查方法，用于遵守ANZ標(biāo)準(zhǔn)2，確?？蛻舭踩?..

HORIBApH計(jì)罐頭食品檢測(cè)中鹽水的pH值對(duì)于酸性食品罐頭的鹽水，平衡pH值必須為4.6或以下，以抑制最耐熱的食品病原微生物——肉毒梭菌的生長(zhǎng)。介紹罐裝不當(dāng)?shù)氖澄飼?huì)產(chǎn)生厭氧菌肉毒梭菌，導(dǎo)致疾病和死亡。罐頭上的真空密封提供了無(wú)氧環(huán)境，如果罐裝過(guò)程沒(méi)有正確進(jìn)行，肉毒梭菌孢子就會(huì)生長(zhǎng)并產(chǎn)生致命毒素。幸運(yùn)的是，肉毒梭菌孢子不會(huì)在高酸性食物（pH≤4.6）中生長(zhǎng)。對(duì)于低酸性食物（pH4.6），必須在罐裝過(guò)程中殺死這些能抵抗沸水溫度的孢子。罐頭中適當(dāng)?shù)膒H值是通過(guò)使用已知酸濃度的鹽水或...

對(duì)培養(yǎng)基中pH值測(cè)量進(jìn)行測(cè)量做好品控pH值會(huì)影響培養(yǎng)基的外觀及其培養(yǎng)微生物的能力。大多數(shù)細(xì)菌在pH6.5-7.0下生長(zhǎng)，而動(dòng)物細(xì)胞在pH7.2-7.4下茁壯成長(zhǎng)。使用6261-10C平板玻璃pH電極或0040-10DISFETpH電極和pH計(jì)測(cè)量最終形式的培養(yǎng)基樣品在室溫下的pH值，以確保每批樣品的質(zhì)量。介紹在實(shí)驗(yàn)室中，細(xì)菌、酵母、真菌、動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞等微生物在適宜的生長(zhǎng)環(huán)境中培養(yǎng)，這些環(huán)境被稱為培養(yǎng)基或生長(zhǎng)培養(yǎng)基，用于各種微生物測(cè)試。培養(yǎng)基含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、生長(zhǎng)促進(jìn)因子、能...

HORIBA鈉離子計(jì)測(cè)定食品樣品中的鈉和鹽含量食物中含有不同量的鹽（NaCl），其中鈉含量為40%。準(zhǔn)確測(cè)定食物中的鈉含量可降低與之相關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)1建議大多數(shù)美國(guó)成年人每天攝入的鈉不超過(guò)1500毫克，這是對(duì)血壓影響最大的水平。介紹大多數(shù)食物中的鈉都來(lái)自溶解鹽，這些鹽要么是天然存在的，要么是在烹飪或加工過(guò)程中添加的。食鹽，即氯化鈉(NaCl)，是最常見(jiàn)的鈉來(lái)源。它由40%的鈉和60%的氯化物組成，通常用作加工和包裝食品的增味劑或防腐劑。食物中添加的其他鈉來(lái)源包括味...

HORIBA鈉離子計(jì)就地清潔過(guò)程中殘留鈉的檢查苛性鈉或氫氧化鈉(NaOH)是加工廠就地清洗(CIP)堿性清洗溶液中常用的化學(xué)品。測(cè)量水沖洗或擦拭液中的鈉離子濃度可以指示殘留化學(xué)品是否已從工藝設(shè)備中正確清除。介紹就地清洗(CIP)是一種無(wú)需拆卸即可清洗管道、容器、工藝設(shè)備、過(guò)濾器和相關(guān)配件內(nèi)表面的方法。CIP系統(tǒng)由稱為可編程邏輯控制器(PLC)的數(shù)字計(jì)算機(jī)運(yùn)行，以控制化學(xué)溶液（可能是酸性、堿性或有時(shí)兩者兼有）的流量、溫度和時(shí)間，以實(shí)現(xiàn)清潔?；瘜W(xué)溶液在罐和/或管線中循環(huán)，以消除污...

HORIBALAQUAtwinSalt-11袖珍測(cè)量?jī)x測(cè)量辣椒醬中的鹽含量辣椒醬中可能含有大量鹽，這會(huì)增加患腎病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。要測(cè)量辣椒醬中的鹽含量，只需用蒸餾水或去離子水稀釋稱重的樣品，然后將幾滴鹽滴在LAQUAtwinSalt-11袖珍儀表的傳感器上。該儀表可準(zhǔn)確測(cè)量鹽含量，并在幾秒鐘內(nèi)以百分比(%)或千分之一(ppt)的形式顯示結(jié)果。介紹辣椒醬是一種很受歡迎的調(diào)味品，可以為食物增添香料和風(fēng)味。辣椒醬可以是辣味、甜味或兩者兼而有之，并且可能比辣醬質(zhì)地更濃稠、粘度更高。辣...

HORIBA用于測(cè)試丙烯酸漆膜和紙質(zhì)支撐物以及配制水性清潔溶液的pH值和電導(dǎo)率已開(kāi)發(fā)出一種用于紙質(zhì)支撐物上的丙烯酸涂料膜的新型水性清潔系統(tǒng)。與從瓊脂糖凝膠顆粒中獲得的丙烯酸涂料膜和紙質(zhì)支撐物的pH值和電導(dǎo)率讀數(shù)相匹配的等滲水性清潔溶液已被證明可有效減少或去除污垢、灰塵、活躍的霉菌生長(zhǎng)和相關(guān)污漬、潮汐線污漬和變色。介紹丙烯酸涂料是一種快干涂料，由懸浮在丙烯酸聚合物乳液中的顏料制成。不同品牌的成分不同，甚至不同顏料的成分也不同。濕丙烯酸乳液的典型成分是水（約65%體積）、丙烯酸聚...